potee
Ingrédients
Par personne: une saucisse de Morteau, une saucisse de Montbéliard pour 2 personnes, un quart de choux vert, une pomme de terre, une carotte, un oignon, et suivant l'époque de l'année: une poignée de haricots verts, un poireau, une poignée de haricots graines frais, deux cuillères à soupe d'huile, une gousse d'aïl
Préparation
Faites bouillir de l'eau. Lavez le choux, ôtez le trognon, les plus grosses côtes blanches et la feuille extérieure. Mettez le dans l'eau bouillante 5 minutes, puis rincez le à l'eau froide. Coupez le en lanières. Pelez la carotte, coupez la en tronçons. Pelez l'oignon, émincez le. Pelez la pomme de terre, et coupez la en rondelles. Mettez à chauffer de l'huile au fond d'une cocotte en fonte. Faites blondir cinq minutes l'oignon, la carotte et la pomme de terre. Si vous avez du poireau: coupez les racines, coupez le en deux dans le sens de la longueur, lavez le. Emincez le finement et rajoutez le dans la cocotte. Si vous avez des haricots graine frais, jettez les dans de l'eau bouillante une demi heure. Mettez tous les légumes dans la cocotte, la gousse d'aïl écrasée, rajoutez les saucisses sur le dessus, couvrez d'eau froide, amenez à ébullition et laissez cuire une heure et demie à petits bouillons. Si vous avez des légumes fragiles comme des haricots verts ou des petits pois frais, rajoutez les une demie heure avant la fin de cuisson.
Commentaires ou conseils
on peut aussi rajoutez à blondir des lardons ou du bacon. Ou bien mettre du petit salé, comme dans le petit salé aux lentilles.
