Tabboule a la menthe
Ingrédients
pour 4 personnes: 2 verres de semoule fine, 5 tomates, 3 oignons, 1 petit poivron vert, 1 gousse d'aïl, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, 1 bouquet de menthe fraîche, 1 bouquet de persil plat.
Préparation
Faites chauffer 2 verres d'eau (autant que de semoule). Versez la dans un plat creux, salez et ajoutez la semoule en pluie. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le jus des citrons et l'huile d'olive et séparez la semoule à la fourchette. Lavez les légumes et les bouquets. Emincez les finement. Gardez quelques feuilles et quelques morceaux de légumes pour la décoration. Mélangez les autres à la semoule. Décorez le dessus avec les feuilles et légumes que vous avez gardés.
Commentaires ou conseils
On peut donner une forme de dôme à ce plat en moulant avec un bol creux.
