Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kilo, 100 grammes de beurre, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, 2 gousses d'aïl. Sel et poivre. 1 quignon de pain sec. Une quinzaine de petites pommes de terre à frites (Bintje).

Frottez le quignon de pain sec, puis le plat allant au four avec une gousse d'aïl. Effeuillez un peu le thym et le romarin. Salez, poivrez à l'intérieur du poulet. Glissez dedans ce qu'il reste de la gousse d'aïl, des branches de thym et de romarin. Beurrez le quignon de pain, et rajoutez le dans le poulet. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez le plat. Pelez les pommes de terre. Si elles sont trop grosses, coupez les en grosses frites. Lavez les et séchez les. Posez le poulet dans le plat et entourez le des pommes de terre. Salez, poivrer, parsemez de feuilles de thym, de romarin. Glissez sous les cuisses du poulet la gousse d'aïl coupée en deux. Parsemez le dessus du poulet et les pommes de terre de parcelles de beurre. Versez un petit verre d'eau au fond du plat, et enfournez pour 45 minutes. Retournez le poulet et les pommes de terre pour que ce soit bien doré partout, et remettez à cuire 45 minutes. Arrosez le poulet de temps en temps avec le jus de cuisson. Une fois la cuisson terminée, découpez le poulet, jettez le quignon. Mettez la sauce qui est dans le plat dans une saucière. Servez avec les pommes de terre frites.