Fondue Bourguignonne
Ingrédients
300 grammes de boeuf par personne, type "à fondue" Une bouteille d'huile de pépins de raisins aromatisée avec un bouquet garni petites sauces à préparer soit même ou a acheter toutes prètes: béarnaise, barbecue, aïoli, mayonnaise, chili, moutardes sel, poivre
Préparation
Découpez la viande en bouchées (cubes de environ 2 centimètres de coté). Faites chauffer l'huile dans une casserole, après avoir ajouté une pincée de sel, pour qu'il y ait moins de projections. Allumez le réchaud, versez l'huile dans le poëlon et posez le sur le réchaud. Chaque convive pique un morceau de viande avec une pique individuelle et la fait cuire à sa convenance. Puis il égoutte le morceau, avant de le mettre dans son assiette et de déguster avec une petite sauce en accompagnement
Commentaires ou conseils
La fondue bourguignonne classique se fait uniquement avec du boeuf; vous pouvez varier et compléter avec des cubes de veau et de volaille. Evitez les poissons, crevettes et autres qui donnent un fort goût à l'huile.
