Cote de boeuf
Ingrédients
Une belle côte de boeuf de préférence épaisse (environ 5 cm d'épaisseur)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des herbes de provence
Du poivre
Des échalotes (éventuellement)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Des herbes de provence
Du poivre
Des échalotes (éventuellement)
Préparation
Allumer le barbecue de manière classique Mettre la côté de boeuf à température ambiante avant de lancer la cuisson. La saler légèrement et éventuellement l'enduire un peu d'huile. Poser la côte sur un feu de barbecue en pleine vigueur pour bien saisir la viande. Pour une côté saignante à souhait, comptez environ 5 minutes de cuisson par côté. Vous pouvez ajouter dessus pendant la cuisson et en fonction du goût personnel des herbes, du thym ou encore des échalotes que vous aurez émincé finement préalablement. Dans ce cas attendez le moment où vous retournez la côté de boeuf. Avant de servir, et si vos convives aiment ca, poivrez la côté.
Commentaires ou conseils
Le plat de référence pour un barbecue d'été réussi.
